Wist je dat… Ćevapčići (spreek uit als: tsje-vap-tsji-tsji) gehaktworstjes zijn dat zijn oorsprong kent in de Balkan? De producten van de Truffle Sisters komen uit Belgrado, Servië. Daar aten wij voor het eerst dit gerecht. In Servië worden de ćevapčići vaak in combinatie met ajvar gegeten, een heerlijke spread gemaakt van geroosterde paprika en aubergine. Voeg…
Wist je dat… broccoli het meervoud is van het Italiaanse ‘broccolo’? De Nederlandse vertaling is ‘bloeiende top van een kool’. Broccoli bestaat uit een stronk, knoppen en bladeren. In Nederland eten we voornamelijk de knoppen en eigenlijk vinden wij dat echt zonde. De bladeren en stronken zijn ook heerlijk, zeker in deze salade. Deze ‘bloeiende…
Wist je dat… mozzarella is een ‘formaggio di giornata’. Dit betekent eigenlijk dat je deze kaas dagvers moet eten. Oorspronkelijk is mozzarella een verse halfzachte kaas gemaakt van buffelmelk. Tegenwoordig wordt mozzarella ook gemaakt van koemelk, dit is net even vriendelijker geprijsd. In dit recept gebruiken we de mozzarella als smeltkaas, voor deze variant kan je…
Wist je dat… zoete aardappel helemaal geen familie van de aardappel is? De zoete aardappel is een groente, knolgewas, en behoort tot de windefamilie. De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en wordt ook wel bataat genoemd. Ingrediënten | 10 stuks 2 grote zoete aardappelen 150 gram taleggio olijfolie zout en peper TRUFFLE SISTERS PRODUCT…
Wist je dat… de bereiding van risotto standaard vijf stappen kent? Stap 1 soffrito, ui gesmoord in boter en/of olijfolie. Stap 2 tostatura, rijst bakken in de soffrito. Stap 3 umifità, toevoegen witte wijn. Stap 4 brodo, bouillon toevoegen. Stap 5 mantecatura, kaas en boter mengen. In onderstaand recept leggen we de bereiding van deze…
