Wist je dat… burrata een Italiaanse verse kaas is en dat deze gemaakt wordt van mozzarella én room? De buitenkant van burrata is gemaakt van mozzarella en deze is gevuld met een combinatie van mozzarella en room. Dit is de reden waarom deze overheerlijke kaas zo’n romige en zachte smaak heeft en wel degelijk anders…
Wist je dat… zo’n heerlijke fluffy omelet een baveuse heet? Het gerecht kent zijn oorsprong in Frankrijk en de omelet moet luchtig zijn. Goudgele kleur, gaar van buiten en nog zacht van binnen. Het geheime ingrediënt is een scheutje room en een goede spatel is ook ondenkbaar. Wie ga jij deze zondagochtend verrassen tijdens de brunch? …
Wist je dat… het kookvocht van je pasta mede kan bepalen hoe tongstrelend je gerecht wordt? Giet nooit je pasta af in een vergiet. Doe je pasta in ruim kokend water en voeg olijfolie toe. De olie zorgt ervoor dat het water en het zetmeel van de pasta een emulsie wordt. Het kookvocht is vervolgens…
Wist je dat… de pastinaak onder de ‘vergeten groenten’ wordt geschaard? De laatste jaren is de pastinaak eigenlijk niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Deze ivoorkleurige wortelsoort heeft een zoetige smaak en je kan er bijzonder veel kanten mee op. Een puree, als basis voor je stamppot, geroosterd in de oven, gegrild op…
Wist je dat… Tarte flambée de oorspronkelijke Franse benaming is voor dit heerlijke gerecht? Afhankelijk van de streek krijgt het een andere naam. Wij kennen dit gerecht vooral als flammkuchen, bodem van dun brooddeeg belegd met crème fraîche, uitgebakken spekjes en ui. Tegenwoordig wordt er volop geëxperimenteerd met de bodem en toppings voor de flammkuchen….
