Het bericht Linzensalade met burrata en truffel verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Post::add_controls_stack_style_rules(): Implicitly marking parameter $all_controls as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/post.php on line 219
Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Base::add_controls_stack_style_rules(): Implicitly marking parameter $all_controls as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/base.php on line 493
Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Base::get_active_controls(): Implicitly marking parameter $controls as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/base.php on line 794
Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Base::get_active_controls(): Implicitly marking parameter $settings as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/base.php on line 794
Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Base::get_style_controls(): Implicitly marking parameter $controls as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/base.php on line 822
Deprecated: Elementor\Core\Files\CSS\Base::get_style_controls(): Implicitly marking parameter $settings as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/files/css/base.php on line 822
Deprecated: Elementor\Core\DynamicTags\Dynamic_CSS::add_controls_stack_style_rules(): Implicitly marking parameter $all_controls as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/core/dynamic-tags/dynamic-css.php on line 89
Deprecated: Elementor\Stylesheet::add_rules(): Implicitly marking parameter $query as nullable is deprecated, the explicit nullable type must be used instead in /var/www/vhosts/trufflesisters.nl/httpdocs/wp-content/plugins/elementor/includes/stylesheet.php on line 141
Wist je dat… burrata een Italiaanse verse kaas is en dat deze gemaakt wordt van mozzarella én room? De buitenkant van burrata is gemaakt van mozzarella en deze is gevuld met een combinatie van mozzarella en room. Dit is de reden waarom deze overheerlijke kaas zo’n romige en zachte smaak heeft en wel degelijk anders is dan mozzarella. Burrata en truffel gaan heel goed samen. In dit recept gecombineerd met een lekkere linzensalade.
Ingrediënten | 2 personen
- 100 gram wortel
- 1 rode ui
- 2 tenen knolfook
- olijfolie
- 3 el balsamico azijn
- 1 tl mosterd
- 1 el honing
- 400 gram linzen
- 1 bol burrata
- 500 gram paddenstoelen (bijv. oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitake)
- peper en zout
- TRUFFLE SISTERS PRODUCT
- Olijfolie met zwarte truffel
Zo maak je het
1.
Als je gedroogde linzen hebt gekozen, kook deze dan eerst gaar. Wij kozen voor linzen uit blik. Snipper de ui en knoflook. Snijd de wortel in dunne plakjes. Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de wortel toe en roerbak deze kort. Zet het vuur hoger en voeg 1 el balsamico azijn toe. Blijf goed roeren. Zet het vuur iets lager, voeg ook de andere 2 el balsamico azijn, honing en mosterd toe. Meng alles goed door elkaar.
2.
Voeg de paddenstoelen toe aan het ui/wortel mengsel en bak deze lekker mee. Als de paddenstoelen even in de pan liggen strooi je er een flinke snuf zout overheen. De smaken van paddenstoelen komen nog beter tot hun recht door het gebruik van zout.
3.
Spoel de linzen goed af (als deze uit blik komen) of giet ze af als je ze net hebt gekookt. Doe de linzen in de pan en verwarm het geheel op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4.
Verdeel het linzen mengsel over 2 borden. Snijd de burrata door midden en leg op ieder bord een helft. Besprenkel de burrata en de linzen met truffelolie. Gebruik zoveel als je zelf lekker vindt. Maak het gerecht af met verse peper en grof zeezout.
5.
Extra Truffle Sisters tip: rooster je eigen bruschetta’s van een ciabatta en beleg deze met truffel / olijven tapenade.
olijfolie met zwarte truffel plakjes
Truffelolie is misschien wel het bekendste product waar truffel in wordt verwerkt. In deze variant hebben we extra vierge olijfolie uit Italië gebruikt en deze gecombineerd met echte zwarte truffel schijfjes. Je leest het goed, geen (nep) truffelaroma’s toegevoegd aan deze olijfolie maar gewoon het echte kwalitatieve spul.
Het bericht Linzensalade met burrata en truffel verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>Het bericht Pasta salsa tartufata verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>Wist je dat… het kookvocht van je pasta mede kan bepalen hoe tongstrelend je gerecht wordt? Giet nooit je pasta af in een vergiet. Doe je pasta in ruim kokend water en voeg olijfolie toe. De olie zorgt ervoor dat het water en het zetmeel van de pasta een emulsie wordt. Het kookvocht is vervolgens het ideale bindmiddel en het geheim waardoor je saus beter aan je pasta blijft plakken. Gebruik daarom vanaf nu altijd een tang of schuimspaan om je pasta uit de pan te halen als deze gaar is. En afhankelijk van je saus kan je per eetlepel het kookvocht toevoegen.
Ingrediënten | 2 personen
- 200 gram tagliatelle
- 100 gram shiitake
- 150 gram oesterzwammen
- 1 sjalotje
- 1 teen knoflook
- kookvocht
- parmezaan
- extra vierge olijfolie
- zout en peper
- TRUFFLE SISTERS PRODUCT
- 50 gram truffelsaus (salsa tartufata)
Zo maak je het
1.
Snipper de sjalot en snijd de knoflook in dunne plakjes. Verwijder de steeltjes van de shiitake en snijd deze in plakjes. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Vul een grote pan met water en kook de tagliatelle gaar.
2.
Verwarm olie in een koekenpan. Fruit de sjalot en voeg de knoflook toe, laat het niet aanbranden. Zet het vuur iets hoger en doe de shiitake en oesterzwammen erbij. Hussel ze goed door elkaar en voeg wat zout toe. Het zout zorgt ervoor dat alle smaken goed vrij komen van de paddenstoelen. Als de paddenstoelen beginnen te verkleuren zijn ze bijna klaar.
3.
Zet het vuur lager en voeg de salsa tartufata toe aan het paddenstoelenmengsel en roer het voorzichtig door de pasta. Haal de tagliatelle met tang uit de pan en voeg de tagliatelle toe aan de saus. Roer deze goed door. Mag je saus iets dikker en plakt die nog niet lekker aan de pasta? Voeg een eetlepel kookvocht toe.
4.
Serveer de pasta salsa tartufata op een bord, besprenkel je gerecht met nog een beetje goede extra vierge olijfolie en rasp er parmezaanse kaas overheen.
5.
Bij dit diner past een heerlijke salade van rucola, tomaatjes en parmezaansnippers.
6.
Extra Truffle Sisters tip: je kan de olijfolie ook vervangen door truffel olijfolie.
truffelsaus (salsa tartufata)
De bekende salsa tartufata. Deze truffelsaus is een mix van champignons, zwarte zomertruffels en olijven. De saus heeft een heerlijke romige volle truffelsmaak. Dit product geeft net dat beetje extra aan je dagelijkse gerechten.
Het bericht Pasta salsa tartufata verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>Het bericht Pastinaaksoep met truffelolie verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>Wist je dat… de pastinaak onder de ‘vergeten groenten’ wordt geschaard? De laatste jaren is de pastinaak eigenlijk niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Deze ivoorkleurige wortelsoort heeft een zoetige smaak en je kan er bijzonder veel kanten mee op. Een puree, als basis voor je stamppot, geroosterd in de oven, gegrild op de barbecue of verwerkt in een soep. En voor deze laatste bereiding hebben wij een heerlijk recept voor jullie.
Ingrediënten | 8 personen
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 850 gram pastinaak
- 600 gram aardappels
- 500 ml volle melk
- 1 l groentebouillon
- 80 gram ongebrande hazelnoten
- 10 gram peterselie
- zout en peper
- TRUFFLE SISTERS PRODUCT
- Olijfolie met zwarte truffel
Zo maak je het
1.
Schil en snijd de pastinaak en aardappels in blokjes. Maak de knoflook schoon en snijd de peterselie klein. Bereid 1 liter groentebouillon voor. Wij hebben gewoon 2 bouillonblokjes gebruikt en hier 1 liter bouillon van gemaakt. Hak de hazelnoten grof en bak deze kort in een droge pan totdat ze beginnen te verkleuren.
2.
Verwarm olijfolie in een soeppan met een lekkere dikke bodem. Fruit in 5 minuten de ui glazig, voeg de uitgeperste knoflook toe en bak deze kort mee. Doe de pastinaak en aardappels in de pan en schep een aantal keren om. Voeg de melk en bouillon toe en laat 15 tot 20 koken totdat de pastinaak en aardappels zacht zijn.
3.
Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper en voeg 2 eetlepels truffelolie toe. Proef of de soep goed op smaak is met een vleugje truffel.
4.
Schenk de soep uit in mooie soepkommen. Verdeel de hazelnoten en peterselie over de kommen en besprenkel met nog een beetje truffelolie.
5.
Extra Truffle Sisters tip: deze soep is heerlijk met knapperig brood of toast besmeerd met onze truffel ajvar (rode paprika spread).
olijfolie met zwarte truffel plakjes
Truffelolie is misschien wel het bekendste product waar truffel in wordt verwerkt. In deze variant hebben we extra vierge olijfolie uit Italië gebruikt en deze gecombineerd met echte zwarte truffel schijfjes. Je leest het goed, geen (nep) truffelaroma’s toegevoegd aan deze olijfolie maar gewoon het echte kwalitatieve spul.
Het bericht Pastinaaksoep met truffelolie verscheen eerst op Truffle Sisters.
]]>